ПЕЧЕНЬЕ КУРАБЬЕ
Рецепты шашлыка : из свинины , из курицы , в духовке. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Песочное печенье "Курабье" на маргарине 3.
Печенье «Курабье» по ГОСТу
Этот рецепт курабье в домашних условиях напомнит вам советские школьные столовые и отделы кулинарии в гастрономах, где в советские времена его всегда можно было купить. Его любили многие советские сладкоежки, хотя немногие знали, что самое доступное песочное печенье в стране преобразовано советскими кондитерами из древнего ближневосточного рецепта. Популярная легенда гласит, что рецепт печенья «курабье» был разработан слугой персидского султана давным-давно на древнем Ближнем Востоке — поэтому название «курабье», вероятно, происходит от тюркского или арабского слова, означающего «экзотическое печенье». Существует множество вариаций печенья курабье — но всегда это форма цветка ромашка с серединкой из джема. Подлинное восточное печенье было в свое время дорогим лакомством — его делали из теста, в котором было много специй, таких как корица, гвоздика, натуральная ваниль и шафран. Чтобы удешевить производство, советские кондитеры убрали дорогие ингредиенты и добавили дешевый ванильный сахар, чтобы придать выпечке аромат.
Это наивкуснейшее песочное печенье родом из Азербайджана. Готовили его в виде цветка, ракушки или палочки. Серединка печенья заполнялось ягодным или фруктовым пюре.
