Абхазская аджика, рецепт из острого красного перца
Аджику не нужно никому представлять, её нужно готовить и есть. Чтобы угодить всем или почти всем предлагаем разные рецепты — от классического абхазского до аджики с хреном из Владивостока. Аджика абх. Больше всего она получила распространение в абхазской кухне, но и — с некоторыми вариациями — в грузинской, армянской, украинской, южно-русской кухне. Собственно говоря, слово «аджика» по-абхазски значит просто «соль», а тот соус-паста, который именуют аджикой другие народы, абхазы называют «апырпыл-джика» «перечная соль» или «аджиктцатца» «соль, перетёртая с чем-либо».
Ароматная и пряная аджика - пряная звезда кавказской кухни! Природный кладезь витаминов и микроэлементов, аджика омолаживает организм, борется с вирусами и бактериями, оздоравливает кровь и укрепляет иммунитет, а еще с ней лубое блюдо становится вкуснее в разы. Уникальный букет специй. Все о специях главной кавказской приправы - Аджики!
Попробуйте необычную, но очень вкусную аджику по-грузински. Моем горький перец, отделяем плодоножки и очищаем от семян. Затем чистим чеснок и орехи. Моем зелень и обрезаем крупные стебли. Кориандр мелем в кофемолке.
