Пареная репа "Сказка про репку"
В России репа заслужила уважение еще в дохристианские времена. Репу можно жарить, парить, варить, тушить, печь и есть сырой. Парили репу после выпечки хлеба, ставили чугунок в горячую печь и оставляли там, не добавляя дров. Что же может быть проще пареной репы? На Руси много веков назад свистулька была игровым, обрядовым и магическим инструментом: в засуху вызывала дождь, в непогоду — тепло и лучи солнца. Свистулька в форме птицы символизировала народное представление о счастье.
В России есть немало регионов, которые раньше даже не рассматривались в качестве направлений для гастрономического туризма. И совершенно напрасно. К гастрономическим местам Северо-Западного региона смело можно отнести Карелию, знаменитую своей речной рыбой.
Автор: Мария Лугвинева, Кулинарный редактор Food. Про заготовки Как хранить. В избранное.
