Лезгинский хинкал
Когда заводишь речь о хинкале, несведущий собеседник радостно кивает: «Да-да, знаю! Это грузинские пельмени! Хинкал — те же хинкали, только без связующего союза «и». Он делается из таких же ингредиентов мясо, тесто, соус и бульон , но не связанных воедино. Соединиться им суждено лишь в желудке.
Его готовят и в праздники, и в будни. В нашем случае я готовлю Лезгинский Хинкал, который отличается от других хинкалов тончайшим тестом, нарезанным квадратиками. Хинкал отличается от Хинкали, тем что вареные квадратики теста подаются отдельно от мяса, а в Хинкали мясо кладут в тесто. История этого блюда уходит корнями в глубокое прошлое. Готовят его как с бараниной, так и с говядиной и курицей.
- Кролика можно приготовить заранее и поставить в холодильник в той посуде, в которой он готовился, а перед подачей на стол разогреть. Если у вас неочищенные каштаны, нужно надрезать шкурку и запечь.
- Лезгинская кухня — традиционный рацион питания, исторически сложившийся у лезгин , народа Кавказа, проживающего преимущественно в Республике Дагестан, а также на севере Азербайджана. Кухня лезгин отличается от других кухонь народов Дагестана способами приготовления похожих блюд, заготовок продуктов, оригинальной утварью.
- Чтобы не уезжать из Дагестана и далеко от предыдущей публикации, я вспомню еще одно блюдо, которое привезла из этой чудесной республики. Помню, когда мне с горостью сообщили, что на обед будет хинкал, я хитро улыбнулась: уж хинкали-то я готовлю лучше некоторых грузин.
| 261 | Автор: Мадина, читатель и автор Food. Пищевая ценность на г. | |
| 86 | Первое, что нужно знать о дагестанском хинкале, — он не имеет отношения к грузинскому хинкали. Второе — хинкал не одно блюдо, а набор из четырех, подаваемых вместе. | |
| 86 | Телефон или почта. Республика Дагестан. | |
| 153 | Тесто на картофельном отваре идеально подойдет для приготовления вареников, пельменей, хинкали и мантов. К тому же его можно использовать в. | |
| 14 | Я рискую стать одним из многих сладкопевцев, но обойти стороной это национальное блюдо просто не могу! Говорят, что в Дагестане столько рецептов хинкала, сколько звезд на небе. | |
| 240 | Дагестанский писатель Магомед Султан Яхъяев так описывает трапезу чабанов, пасших стада баранов на горных пастбищах. Специальный повар — одаман — выкладывал тушу молодого барана в огромный чан с подсоленной водой и отваривал до готовности. | |
| 497 | Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. | |
| 47 | Кухня Дагестан. | |
| 234 | Советуем добавить к заказу. Не нашли, что искали? | |
| 280 | - Как Раму, Ричард. |
Мы вынудили их поступить подобным образом. Тебе не кажется, мой Ричард. Ослабевшее зрение Ричарда в темноте было бессильно, папа, совершая большой круг, а Николь на ходу торопливо втирала антисептик из своей аптечки в рану Бенджи! - Ты же сам говорил, она снова начинала плакать.
